Äpfel Elstar, regional

Elstar ist eine Kreuzung aus den Sorten Golden Delicious und Ingrid Marie. Das Fruchtfleisch des Elstar-Apfels ist leicht gelblich. Er ist saftig, und sein Aroma leicht säuerlich.

Damit eignet sich das Obst bestens für Kuchen und zur Saftherstellung.

Der Elstar-Apfel eignet sich hervorragend zur Verarbeitung in einem Apfelstrudel. Durch sein leicht säuerliches Aroma setzt er Akzente zu der Süße des Teiges. Auch als Saft oder Apfelmus findet er Verwendung.

Ein Geheimtip ist die Zugabe zu einem Kartoffelsalat. Damit wird die Schwere der Mayonnaise ausgeglichen, und der Salat schmeckt frisch.